水月

植上町公民館の向かい側10m程の場所に位置する『水月』。シックな黒の外観に瓦屋根が目印です。店内はテーブル席と座敷席を合わせて45席確保できるので、ゆったりと食事をお楽しみいただけます。もともとラーメンが好きだったという店主。学生の頃によく食べていた味が水月の礎だといいます。

おすすめはチャーシューメン。鶏と昆布の出汁をしっかりとるように心がけているというスープは、旨味が濃く、まろやかな口あたりが特徴です。鶏ガラ・ゲンコツ・長ネギ・玉ねぎ・白菜・生姜・にんにくから丁寧に出汁をとり、昆布出汁と2種類の醤油を使用した自家製醤油ダレでつくられた澄んだスープに、青竹手打ち麺がよく絡み、絶妙なおいしさを奏でます。ふんだんにあしらわれた、食べごたえのあるチャーシューは、煮込む前とつけダレにつけた後に2度炙りを入れることでジューシーな歯ごたえを実現しました。火を通すことで旨味が増し、チャーシューのおいしさが口いっぱいに広がります。喉ごしのいい手打ち麺との相性も抜群です。

研究熱心な店主が、手間を惜しまず、試行錯誤を繰り返してたどり着いた味。丹念につくられた、ここでしか味わえないチャーシューメンをどうぞご賞味ください。