佐野らーめん 417

佐野厄除け大師から東へ250ｍ程直進したところに現れる、モノトーンの色遣いが特徴のスタイリッシュな外観が目を引く『佐野らーめん 417』。店内は、カウンター席とテーブル席、小上がりの座敷席をあわせて24席という、個人店ならではのアットホームな雰囲気が漂います。開業する前は鉄道員として働いていたという店主。実際に使われていた希少価値の高い鉄道グッズを眺めながら食事が楽しめるのも417ならではの魅力です。

おすすめはチャーシューメン。肉厚の豚バラチャーシューが花びらのように器を彩ります。煮込む前にじっくりと焼き目をつけ、肉の旨味を引き出してから出汁をとるのがおいしさの決め手。溶け出した旨味を豚の背ガラ・ゲンコツ・鶏ガラ・香味野菜・昆布といっしょに煮込み、澄んだスープの中に深いコクを実現しました。独学で習得したという青竹手打ちの麺は、透明度が高く、なめらかな喉ごしが特徴です。国産豚を使用した上品な味わいのチャーシューと手打ちならではの食感が織りなすハーモニーが堪能できます。伝統を受け継ぎ、昔ながらの佐野ラーメンの味を守る店主の渾身の一杯をどうぞご賞味ください。