麺や 大山

東武鉄道佐野線の堀米駅から約850m、県道16号線沿いに店を構える『大山』。木のぬくもりを感じるハイセンスな外観が目を引きます。裏手には広々とした駐車場も完備されているので、大人数でのご来店でも安心です。店内は小上がりの座敷席とテーブル席を合わせ、33席あるのでゆったりと食事を楽しむことができます。

おすすめはらーめん。鶏ガラ・豚の背ガラ・野菜・牛すじ・魚介から出汁をとった、あっさりとしたなかにもたっぷりと旨味の詰まったコクのあるスープが絶妙な味わい。2種類の粉をブレンドし、青竹手打ちと手もみを加えた麺はコシが強く、モチモチとしていて弾むような口あたりが魅力。旨味の溶け込んだスープにモチモチ麺がよく絡み、おいしさの相乗効果を生んでいます。ふわりと浮かんだ二枚の肉厚豚バラチャーシューは、トロトロでジューシー。

一杯のなかで総合的な味付けのバランスを大切にしているという店主。田村屋で学んだ技術と心意気を胸に、幼いころから慣れ親しんだ佐野らーめんを探求した珠玉の一杯をどうぞお召し上がりください。