麺屋 はやかわ

佐野警察署から北へ約450m。かつて佐野ラーメン発祥の地として親しまれた『宝来軒』の跡地に誕生した『佐野青竹手打ちラーメン 麺屋はやかわ』。長く愛された場所への敬意を胸に、新たな一杯を届けようと暖簾を掲げました。店内は落ち着いた色合いで統一され、ご家族連れでもゆったりと楽しんでいただけるよう、通路を広めに設計。カウンター席、テーブル席、小上がり席を合わせて23席確保でき、車椅子やベビーカーの利用にも配慮された空間となっています。店主は、『佐野らーめん予備校』で基礎を学び、卒業後は『麺屋 貴』での修業を経て、2025年に独立開業しました。

おすすめは『味玉ラーメン』。伝統の青竹手打ちにこだわり、北海道産『きたちから』を含む4種類の小麦粉を独自にブレンド。モチモチとした食感と小麦の風味を最大限に引き出しました。旨味があふれるスープには、江戸時代から続く、岡直三郎商店の『日本一しょうゆ』を使用。コク深い味わいの中に、芳醇な香りと、まろやかな甘みが広がります。地元産の濃厚な味玉と舌の上でほどけるチャーシューが華を添え、それぞれの個性が響き合う、進化系佐野ラーメン。

伝統を守りながらも、店主の理想を追い求めた渾身の一杯をお召し上がりください。