麺屋だんとつ

国道50号線沿い、植下歩道橋のある交差点から東へ80m程の場所に位置する『だんとつ』。シックな木目調の外観に手書き文字が映える佇まいが目印です。店内は広々としており、カウンター席とテーブル席、小上がりの座敷席を合わせて45席あるのでご家族連れの方もゆったりと食事を楽しめます。

おすすめはラーメン。店を切り盛りする店主と料理長は姉弟で、幼い頃に慣れ親しんだ佐野ラーメンをもとに、自分たちが作り上げたい佐野ラーメンの味を追求していくなかで、開業に至りました。料理長のこだわりのひとつである、ラーメンは喉ごしで味わってもらいたいとの思いから、麺は長く、青竹で手打ちをしたあとに手もみも加えて、スープに絡まるよう調整しています。鶏ガラと豚ガラ、香味野菜をベースにじっくり煮込んだスープは、あっさりとした中にも深いコクがある、まろやかな味わいが魅力です。トロトロでありながら歯ごたえののこる豚バラチャーシューは、スープの旨味をより一層引き立て、さらなるおいしさを醸し出します。

ラーメン作りは、足し算ではなく引き算でつくるバランスにこだわっているという料理長の、渾身の一杯をお召し上がりください。